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ところで
今日明日と北東の風（いわゆるあいの風）が吹き出漁できない、以前なら「よ〜し、ウインドだ〜」とウキウキしたものですが、よる年波、寒い海はどうもおっくう、、、とそんなことでようやく諦めがついてここ数ヶ月の懸案事項だった学会提出書類に午後一杯集中できました。あとは今日の夜中、明日で絶対カタをつけたるぞ〜！
めんどくさい作業が続くなか「あのホッケの開きを薫製にしたら、、、」と思いつきました。即，実行。

飴色に渋く光るスモーク、香しさがお分かりいただけるでしょうか！？
毎回「ベーコンは焼き過ぎ，チーズは足りず」の反省をふまえて干物とベーコンは1時間半、チーズは3時間。今回は全て完璧なできでした。ホッケスモークは皮も骨も全部カリカリ美味すぎ、頭はサイコ〜！
今夜はやっぱワインで乾杯でしょう。

重度歯周病の長期経過症例を眺めるなか、大変なことに気がつきました。
明日レポートします。