スーパーじゃ買えない高級魚！以下は一人前のメニューです。

1.刺身：キジハタの刺身に似て硬い食感が美味い！
2.フト(胃袋）茹でて薄く切りからし酢みそ．珍味で美味い！
3.皮：熱湯にくぐらせてすぐ氷水で冷やす。ポン酢を一振り。弾力ある食感が美味い！

4.昆布〆：越中富山の食文化の定版。もちろん美味い！
5.残（アラ）のみそ汁：でかい頭部のあちこちには身が満載。美味かった〜！
6.塩焼き：身が厚くグリルにはいらず焦がしてしまいました。見た目はイマイチでも美味い！　しまった、ひれの骨酒を忘れてました。今度またでかいの釣るぞ〜。