院長ブログ

11OCT

エビとイカの饗宴

2010年10月11日

天草の3代目が三葉虫のような姿をしたセミ海老(うちわ海老とも言うらしい)を届けてくださいました。わが日本海ではこんな海老はみたことありません。
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昨年、M田邸座敷でこれを前に酔っぱらって轟沈の不覚を思いだしました。せっかくのレア食材に華を添えるべく、アオリイカ釣りです。従来法を一新「The Tip Run」「イカ先生のスパイラル釣法」を文献検索(?)&イメージトレーニングはバッチリ、さあて行きますか!
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やはりEvidence Basedというべきか、サックサク釣れる!
 今夜は美人妻のM田夫人のレシピに従った「蒸し海老」、獲れたてアオリイカ柔らか刺身の豪華競演となりました。美味かった〜!M田先生ありがと〜!!
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